大腸麵線

當天屠宰處理的溫體豬腸，大腸、小腸都用，經過人工細心清洗，特意保留部分脂肪，不用醬油調味，只用滾水烹煮到軟硬適中。

不用醬油滷，是為了讓你吃到豬腸本身的香氣，不是醬油的味道。大腸的軟、小腸的脆混在一碗裡，口感比單用一種多一層。

這碗是內行人的。怕腥的人可以放心，清洗這件事我們做了四十年。