碳烤高粱酒香腸

使用當天屠宰的溫體豬肉製作的高粱酒香腸，慢火碳烤後外皮油亮酥脆、裡面肥滋滋，一口咬下高粱酒的香氣才出來。

傳統吃法是蚵仔麵線配臭豆腐，我家的吃法是麵線配香腸。木炭慢烤的香腸又熱又燙，配著麵線吃，是老客人的標準組合。

烤的是炭，不是瓦斯，所以有那股焦香。慢烤的意思是你可能要等一下。